Bagaimana membuat nutrisi beku bubuk kuda kering

Untuk membuat bubuk kuda yang dikeringkan beku, ada beberapa langkah untuk memastikan bahwa nutrisi dan rasa tetap ada.

1Pemilihan bahan baku:
Pilihlah susu kuda yang berkualitas tinggi, pastikan susu itu segar dan bebas dari kontaminan.

2. Pasteurisasi:
Panaskan susu kuda sampai suhu sekitar 72°C selama sekitar 15 detik untuk membunuh bakteri berbahaya.

3Pendinginan:
Cepat mendinginkan susu pasteurisasi untuk mencegah pertumbuhan bakteri dan menjaga kualitasnya.
4- Membeku:
Pembekuan susu kuda yang telah didinginkan pada suhu sekitar -40°C. Langkah ini mengubah kandungan air menjadi kristal es.

5. Pengeringan vakum (sublimasi):
Masukkan susu beku ke dalam freezer-dryer. Tekanan diturunkan, dan panas diterapkan secara bertahap, sehingga es bisa langsung menjadi uap tanpa melewati fase cair.Proses ini menjaga struktur dan nutrisi susu.
6Pengeringan akhir:
Lanjutkan proses pengeringan untuk menghilangkan kelembaban yang tersisa, memastikan produk akhir memiliki kandungan kelembaban rendah (biasanya di bawah 2%).
7Penggilingan:
Setelah benar-benar kering, gilingkan susu kuda yang telah dikeringkan menjadi bubuk halus.
8Kemasan:
Simpan bubuk dalam wadah kedap udara dan tahan kelembaban untuk mencegah penyerapan kelembaban dan degradasi.
9Kontrol Kualitas:
Ujilah produk akhir untuk kandungan kelembaban dan kualitas untuk memastikan bahwa produk tersebut memenuhi standar keamanan dan nutrisi.
Ringkasan:
Proses pembuatan bubuk kuda yang dikeringkan beku melibatkan penanganan bahan baku dengan hati-hati, kontrol suhu yang tepat, dan pengeringan vakum untuk melestarikan nutrisi.Selalu ikuti pedoman keselamatan makanan sepanjang proses.