Pengolahan Daging Kering beku Mencapai Daya Tarik dalam Manufaktur Makanan Hewan Peliharaan Premium karena Penyimpanan Nutrisi Mendorong Permintaan Peralatan

Pengeringan beku berbasis daging untuk aplikasi makanan hewan premium muncul sebagai segmen pasar pengering beku yang berkembang pesat, menurut analisis industri yang dipublikasikan pada 29 Mei.

Teknologi pengeringan beku semakin banyak diadopsi oleh produsen makanan hewan untuk mengolah ayam, daging sapi, bebek, ikan, kuning telur, dan jeroan.

Bahan-bahan ini digunakan dalam makanan ringan hewan peliharaan kelas atas, makanan lengkap kering beku, dan suplemen nutrisi.

Tidak seperti pengeringan udara panas atau pemanggangan bersuhu tinggi, yang dapat mendegradasi protein, lemak, dan senyawa perasa alami, pengering beku beroperasi dalam kondisi vakum bersuhu rendah.

Proses ini membekukan bahan daging mentah sebelum menyublimkan kelembapan di bawah vakum, meminimalkan kehilangan nutrisi dan sensorik.

Bagi pabrik makanan hewan, teknologi ini bukan hanya sekedar dehidrasi untuk pengawetan.

Hal ini tentang memenuhi janji konsumen akan “bahan-bahan daging asli, pemrosesan pada suhu rendah, retensi nutrisi, dan penyimpanan yang nyaman.”

Kemampuan untuk mengubah atribut-atribut ini menjadi keunggulan produk yang nyata menjadi sangat berharga karena semakin banyak pemilik hewan peliharaan yang memperlakukan hewan pendamping sebagai anggota keluarga.

Mereka mencari makanan berkualitas manusia, makanan olahan minimal dengan tambahan daging yang mudah dikenali.

Produk daging beku-kering seperti potongan daging ayam, potongan daging sapi, irisan ikan, dan potongan kuning telur memiliki harga premium di saluran ritel.

Produk-produk ini dihargai oleh pemilik hewan peliharaan karena palatabilitas dan daya cernanya yang tinggi dibandingkan dengan makanan kibble atau makanan kaleng tradisional.

Pertumbuhan segmen pasar ini sejalan dengan tren yang lebih luas dalam industri pengeringan beku.

Pada Pameran Ekonomi dan Perdagangan Internasional Harbin ke-35 awal bulan ini, sebuah perusahaan pertanian Tiongkok berhasil meluncurkan produk tahu kering beku tingkat luar angkasa.

Produk tersebut menarik minat pembeli internasional dan mendapatkan perjanjian kerja sama awal dengan distributor yang berbasis di Beijing dan JD.com.

Produk kembang tahu menggunakan pengeringan beku vakum bebas oksigen untuk mencapai rehidrasi satu menit dan stabilitas penyimpanan suhu ruangan selama lebih dari 12 bulan dengan tetap mempertahankan kandungan protein yang tinggi.

Pasar makanan hewan dan makanan beku-kering manusia memiliki platform teknologi yang sama.

Keduanya memerlukan kontrol yang cermat terhadap parameter pengeringan untuk menjaga nilai gizi dan kualitas sensorik pada beragam jenis bahan mentah.