Teknologi Pengeringan beku Membantu Menyimpan Nutrisi Makanan dengan Lebih Baik

Pasar pengeringan beku berkembang karena semakin banyak orang menyadari manfaat dari produk pengeringan beku dan semakin banyak perusahaan menggunakan teknologi ini untuk memenuhi preferensi pelanggan,seperti meningkatkan rasa dan tekstur dan meningkatkan retensi nutrisi.

Manfaat dari makanan beku kering:

1. Perpanjangan Masa Pelayaran hingga 25 tahun
2Nilai gizi: tetap 98%
3Ringan dan Portable: 20%
4- Menjaga Rasa dan Tekstur: sama baiknya dengan segar
5. Kenyamanan dan Versatilitas

Sejarah dari makanan beku keringProses pengeringan beku, juga dikenal sebagai liofilization, dikembangkan sebagai metode untuk melestarikan makanan untuk tujuan militer dan eksplorasi ruang angkasa.

Pada tahun 1930-an, pengeringan beku mendapat perhatian sebagai solusi potensial untuk melestarikan plasma darah dan persediaan medis lainnya selama Perang Dunia II.Proses ini melibatkan pembekuan bahan dan kemudian tundukkannya pada vakum untuk menghilangkan air beku dengan sublimasiHal ini menghasilkan produk ringan dan tahan lama yang dapat dengan mudah direhidrasi bila diperlukan.

Setelah perang, teknologi ini diadaptasi untuk industri makanan. Makanan beku-kering pertama untuk konsumen diperkenalkan pada tahun 1960-an, terutama untuk penggemar luar ruangan dan petualang.Makanan ini ditawarkan ringan, pilihan makanan kompak, dan tahan lama yang bisa direkonstitusi dengan air di alam liar.

Makanan beku kering menjadi populer pada tahun 1970-an dan 1980-an sebagai pilihan yang nyaman dan bergizi untuk persiapan darurat, berkemah, dan perjalanan ruang angkasa.Ini banyak digunakan dalam program ruang angkasa dari berbagai negara untuk menyediakan astronot dengan makanan ringan dan kaya nutrisi selama misi mereka.

Seiring berjalannya waktu, makanan beku-kering telah berevolusi untuk mencakup berbagai pilihan, termasuk buah-buahan, sayuran, daging, produk susu, dan bahkan makanan lengkap.Proses ini telah maju dengan teknologi dan peralatan yang lebih baik, yang memungkinkan pelestarian rasa, tekstur, dan nilai gizi yang lebih baik.

Saat ini, makanan beku tidak hanya digunakan untuk keadaan darurat dan kegiatan di luar ruangan, tetapi juga digunakan dalam jatah militer, penyimpanan makanan, tas ransel, dan kenyamanan sehari-hari.Ini menawarkan keuntungan dari jangka waktu simpan yang diperpanjang, berat yang berkurang, kebutuhan ruang penyimpanan minimal, dan kemampuan untuk mempertahankan rasa, tekstur, dan kandungan gizi asli makanan.