Cara Membuat Pitaya yang Dikeringkan

Bagaimana membuat pitaya beku yang indah?

Proses di mana pitaya dikupas dan diiris, kemudian dibekukan di lingkungan suhu rendah dan tekanan rendah untuk menghilangkan kelembaban.

Berikut adalah metode umum untuk membekukan buah naga:

Mempersiapkan buah naga: Pilih buah naga yang matang, kulitnya harus cerah dan elastis. Potong buah naga menjadi irisan tipis atau potongan kecil, pastikan irisan-irisnya berukuran merata.ini akan membantu dengan proses pengeringan beku yang merata.

Pra-beku: Susun irisan buah naga yang diiris-iris secara merata di atas piring freezer atau lembaran baking, pastikan mereka tidak terlalu banyak menyentuh satu sama lain.Kemudian letakkan nampan pembekuan di freezer untuk pre-freeze pada -18°C atau lebih rendah, yang membantu membekukan buah naga dengan cepat dan mempertahankan bentuk dan warnanya.

Atur di freezer: Pindahkan irisan pitaya yang sudah dibekukan ke baki freezer freezer, pastikan ada ruang yang tepat di antara mereka.Letakkan nampan ke dalam perangkat sesuai dengan instruksi freezer dryer.

Proses pengeringan beku: Mulai pengering beku dan sesuaikan parameter seperti suhu, tekanan dan waktu sesuai dengan pengaturan peralatan.Proses pengeringan beku dapat memakan waktu beberapa jam atau bahkan lebih lama, tergantung pada ketebalan buah naga dan kinerja freezer pengering.

Selesai proses pengeringan beku: Setelah proses pengeringan beku selesai, liofilizer akan memberi sinyal atau menunjukkan selesai. Pada titik ini, buah naga harus kering dan renyah.

Penyimpanan: Letakkan irisan buah naga yang dikeringkan dalam wadah atau kantong vakum yang kedap udara untuk mencegah kelembaban dan udara masuk.

Buah naga beku kering dapat dimakan langsung sebagai camilan sehat, atau digunakan untuk membuat pengawet, saus, jus, atau penggunaan kuliner lainnya.Harap dicatat bahwa buah naga beku kering bisa menjadi rapuh dan rapuh, jadi tangani dan simpan dengan hati-hati.