Koperasi pertanian di Provinsi Lam Dong, Vietnam, semakin banyak yang mengadopsi teknologi pengeringan beku untuk memproses sayuran, buah-buahan, dan tanaman lainnya, sehingga mencapai harga pasar hingga lima kali lebih tinggi dibandingkan produk segar, menurut laporan tertanggal 2 Juni 2026.
Provinsi Lam Dong adalah salah satu provinsi teratas di Vietnam untuk budidaya sayuran, durian, dan buah naga.
Menurut statistik pertanian provinsi, luas areal berbagai sayuran di provinsi ini saat ini diperkirakan mencapai lebih dari 101.000 hektar, dengan produksi lebih dari 3,3 juta ton setiap tahunnya.
Luas durian melebihi 45.500 hektar, dengan perkiraan produksi lebih dari 310.000 ton pada tahun 2026, sedangkan luas buah naga hampir 26.000 hektar, dengan produksi lebih dari 613.000 ton.
Ini semua merupakan barang ekspor utama, terutama dikirim dalam keadaan segar ke pasar Tiongkok melalui jalan darat, sehingga memerlukan standar penyimpanan dingin yang tinggi.
Namun, provinsi ini saat ini tidak memiliki pusat pemrosesan pasca panen berskala besar, sistem penyimpanan dingin yang terpusat, atau pusat pengemasan yang memenuhi standar ekspor, sehingga menyebabkan tingginya persentase ekspor yang dilakukan melalui konsinyasi.
Sebagai responnya, beberapa perusahaan dan koperasi telah mengintensifkan pengolahan barang-barang seperti sayuran, umbi-umbian, dan buah-buahan.
Koperasi Taman Dalat yang beroperasi di Daerah Xuan Truong, Kota Dalat, adalah salah satu contohnya.
Ibu Luong Thi Yen Van dari koperasi mengatakan bahwa sejak tahun 2021, koperasinya telah mempromosikan pengeringan beku berbagai produk pertanian untuk dipasarkan.
Koperasi tersebut saat ini memiliki 35 produk olahan pertanian untuk diekspor, dengan produk beku-kering sebagai fokus utama.
Produk dijual ke jaringan ritel afiliasi di seluruh negeri.
Ketika koperasi menjual produk pertanian segar, mereka hanya bisa menjual dengan harga tetap.
Namun, setelah pengeringan beku, harga produk dapat meningkat empat hingga lima kali lipat, dan untuk beberapa produk, nilainya dapat meningkat sepuluh kali lipat.
Produk pertanian beku-kering mempertahankan kualitas aslinya.
Selama pemrosesan, produk dibekukan pada suhu -35°C hingga -40°C, kemudian dialihkan ke mode pengeringan beku, menghilangkan air dari produk.
Air ini kemudian diubah menjadi gas dan menempel pada dinding tabung, dimana mesin terus memanaskannya untuk menjaga nilai gizi produk.
Pengeringan beku menjaga struktur, bentuk, rasa, dan warna produk pertanian, menjadikannya menarik bagi konsumen sekaligus memperpanjang umur simpan secara signifikan.
Pesan Anda harus antara 20-3.000 karakter!
